新绛饮食风俗

新绛是产麦区，主食是小麦面粉。日常三餐，不外蒸馍、面条、米汤。馍捏成圆形的叫馒头，长方形的叫卷子。早饭一般是稀饭馒头，中饭大半是面条，吃干面条——捞面的多。有时是包子、菠菜卷、烙饼。过节或过事时，早晨用臊子面待客，有的时候早饭用芝麻面，或者吃油粉饭，中午为酒肉宴席，高低档规格不等。由于过去本县种植蔬菜面积小，所以对菜不大讲究，城内人只习惯于炒些菜，如鲜莲菜、鲜韭菜，其他都是冷拌。农村吃菜更困难，在汾北大部分都是凉拌一点儿生菜就馍下饭。饺子则是在过节时才吃。现代生活大为提高，饺子成了家常便饭，难怪人们说现在是天天过年。